Zeleninová Polévka
- Dany Ludvíková
- 8. 4.
- Minut čtení: 2
Tahle polévka je neuvěřitelně jednoduchá, plná chuti a navíc rychlá na přípravu. Ideální volba na dny, kdy se vám nechce nic složitého vařit,
ale přesto máte chuť na něco teplého a poctivého.
Nejlepší na ní je, že jde o opravdovou "co dům dal" polévku – dokonale zužitkujete všechny zapomenuté kousky zeleniny z lednice.
Tak se do toho pusťme!
Ingredience
1 lžíce rostlinného oleje (zhruba 15 ml)
1 lžíce másla (zhruba 15 g)
1 cibule, nakrájená (nejlépe bílá, ale použít můžete jakoukoli)
2 stroužky česneku, nasekané
2 střední brambory
4 mrkve
Sůl a pepř podle chuti
1,5–2 litry vody nebo zeleninového vývaru
Postup
Připravte zeleninu: Oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Nakrájejte je na přiměřeně velké kousky, aby se rovnoměrně uvařily.
Restujte pro chuť: Zahřejte olej a máslo ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezačnou vonět. Poté přidejte brambory a mrkev a restujte, dokud nezískají zlatavou barvu, která polévce dodá bohatší chuť.
Vařte: Zalijte zeleninu vodou nebo vývarem tak, aby byla zcela ponořená. Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Snižte teplotu, zakryjte pokličkou a nechte probublávat, dokud nebude zelenina měkká.
Mixujte a přeceďte: Rozmixujte polévku ponorným mixérem, dokud nebude dokonale hladká. Pokud preferujete extra jemnou konzistenci, přeceďte ji přes jemné sítko.
Podávejte: Servírujte polévku teplou s čerstvým chlebem, krutony nebo křupavými tyčinkami z listového těsta.
Praktické Tipy:
Zeleninové slupky lze uchovat v mrazáku a později je použít při přípravě domácích vývarů, které dodají hloubku polévkám a omáčkám.
Slupky z brambor a mrkve můžete osmažit na pánvi nebo upéct v troubě na zdravější alternativu chipsů.
Pokud máte možnost kompostovat, zbytky zeleniny obohatí vaši zahradu. Pokud ne, uchovejte je v mrazáku a kompostujte později.
Bon appétit! 😊
