Lidická stopa v Michelinu - Listopad 2024
- Dany Ludvíková
- 2. 11. 2024
- Minut čtení: 3
Aktualizováno: 21. 1. 2025
V dnešním článku bych vám ráda blíže představila Birmingham, město, které je mi už přes čtyři roky domovem.
Birmingham je známý pro svůj rozsáhlý systém kanálů, které byly klíčové během průmyslové revoluce. Město má dnes více kanálů než italské Benátky – zhruba 56 kilometrů kanálových cest, které se klikatí přes celé město a jeho okolí. Nejslavnější kanálová cesta je Birmingham Canal Navigations, která dříve spojovala Birmingham s jinými městy a průmyslovými centry. V dnešní době je využívána spíše rekreačně. Můžete se projet malými čluny, ve kterých jsou zabudované útulné kavárničky, a kolem kanálů jsou také příjemné restaurace a pěší trasy vhodné na hezkou procházku.
V devatenáctém století se Birmingham stal srdcem britského průmyslu, a během druhé světové války tak byl cílem mnoha náletů německé Luftwaffe. Město bylo opakovaně bombardováno, takže zde není mnoho historických budov. Všechny budovy, které byly postaveny na připomenutí historie Birminghamu, jsou tedy poměrně nové, ale vytvořené podle původních plánů.
Co se týče spojitosti mezi Lidicemi a Birminghamem, na lidickou tragédii reagovala celosvětová komunita a Birmingham nebyl výjimkou. Místní obyvatelé a představitelé města přispěli pomocí sbírek na obnovu Lidic po válce. Památka Lidic je v Birminghamu stále udržována, a každý rok se příběh Lidic připomíná v pamětní zahradě, která nese název Lidice Garden a nachází se v parku Cannon Hill. Jako Češku s kořeny v Lidicích mě toto hřeje u srdce. Sama se Cannon Hill parkem často a ráda procházím a cítím jakousi hrdost, když slyším, jak se lidé ze všech koutů světa o Lidicích a jejich osudu baví a připomínají si tak historii města.
Birmingham se také pyšní moderní knihovnou, která byla dostavěna roku 2013. Je to jedna z největších veřejných knihoven v Evropě a je domovem více než čtyř set tisíc knih, včetně rozsáhlých sbírek rukopisů a vzácných tisků. Nahoře v knihovně je například místnost věnovaná Williamu Shakespearovi, která obsahuje jeho originální díla a rukopisy.
Co se současnosti týče, Birmingham je kosmopolitní město, které hostí různé kulturní akce a festivaly. Naše město má velmi bohatou hudební historii. Pochází odsud například známá hudební skupina Black Sabbath a její zakladatel, birminghamská legenda Ozzy Osbourne. Narodil se zde ale i J.R.R. Tolkien, slavný autor trilogie Pán prstenů a Hobita, nebo Julie Walters, herečka známá z filmů o Harrym Potterovi nebo z muzikálu Mamma Mia. Birmingham je ale také domovem pro Birmingham Royal Ballet a Symphony Hall, která patří k nejlepším koncertním síním na světě.
Právě v Symphony Hall se odehrávala má promoce a byl to neskutečný zážitek. Člověk si tyto chvíle moc nepřipouští, až do okamžiku, kdy se prochází po pódiu s diplomem v ruce a slyší bouřlivý potlesk. Je to opravdu životní okamžik – najednou se vám před očima promítnou celé ty čtyři roky studia, nekonečné noci psaní disertační práce, všechny smutné i veselé momenty, práce ve městě a chvíle s přáteli. Všechno to uteče tak rychle, a najednou stojíte na pódiu, vidíte všechny ty pyšné pohledy vašich rodičů a uvědomíte si, že teď jste už opravdu dospělí, samostatní, a máte jakousi svobodu. Nic vás nedrží, svět je teď jen váš.
Co se týče gastronomie, Birmingham je místem s velmi bohatou kulinářskou kulturou. Ať už máte rádi tradiční britskou kuchyni, francouzské techniky, asijské fusion, nebo indickou kuchyni, u nás opravdu seženete vše. Nespočet malých restaurací, kaváren, bister, brunchových míst a samozřejmě také michelinských restaurací které jsou velkou součástí mé kariéry. Ve městě máme aktuálně pět michelinských restaurací – Adam´s od Adama Stokese, která byla mým domovem po skoro tři roky, Simpsons, Purnell´s, Grace & Savour a Opheem, první restaurace v Birminghamu s dvěma michelinskými hvězdami, která je také první indickou restaurací se dvěma hvězdami mimo Londýn.
Čas opravdu letí, už máme listopad, podzim v plném proudu, i přesto že v Anglii je deštivý podzim prakticky celý rok, když přiletím zpátky domů do Česka, užívám si náš podzim plnými doušky – krásně zbarvené stromy v lesích, vůni deště a houby. I přesto, že v Anglii je ideální podnebí pro houby, jen velice málo lidí na ně chodí. Zato u nás je období hub snad to nejoblíbenější, a tak se vždy těším, až přiletím domů, vezmu košíky do rukou s nožíkem a vyrazím do lesa, kde mi větvičky praskají pod nohama, listí šumí a les krásně voní. Je to takový zasloužený relax a útěk z hektického města.
Moc vám děkuji za váš čas!
Užívejte si krásy podzimu a budu se těšit u příštího vydání.
