Věděli jste, že Michelin, dnes známý jako symbol gastronomické dokonalosti, začal svou cestu jako výrobce pneumatik?

Věděli jste, že Michelin, dnes známý jako symbol gastronomické dokonalosti, začal svou cestu jako výrobce pneumatik?

květen nám klepe na dveře, jaro je v plném proudu a trh se plní sezónními ingrediencemi. Vybrala jsem pár, se kterými v tomto období nejvíce pracuji, a ráda bych vám je blíže představila. Věřím, že tyto suroviny přinesou nejen inspiraci do vaší kuchyně, ale také hlubší porozumění tomu, jak zásadní roli sezónnost hraje v profesionální gastronomii.

Věděli jste, že zatímco Michelinův průvodce začínal jako způsob propagace pneumatik, Gault&Millau vznikl čistě z lásky k jídlu?

Duben je tady a s ním přichází nejen jarní počasí, rozkvetlá příroda a delší slunečné dny, ale také Velikonoce – svátek, který přináší naději, nové začátky a atmosféru radostného očekávání.

v tomto článku bych vám ráda nabídla pohled na gastronomii z perspektivy hlubšího porozumění principů chuti.

Nejodvážnějším zážitkem pro mě bylo ochutnání smaženého pavouka, který mi zanechal smíšené dojmy ...

s rokem 2024 jsme se rozloučili a otevíráme první kapitolu roku 2025. Každý nový rok v sobě nese zvláštní kouzlo.

Objev této chuti v roce 1908 učinil japonský vědec Kikunae Ikeda, když izoloval kyselinu glutamovou z mořských řas kelp.

Ani se mi nechce věřit, že už máme prosinec – poslední měsíc v roce, snad ten nejočekávanější a zároveň nejvíce hektický.